Coda alla vaccinara con salsa, cicoria, caramello al peperoncino, cacio e pepe con vaniglia

Traditional Roman nuggets: Roman baked axtail meat and sauce, chicory anch chilli toffee, “cacio” cheese, black pepper and vanilla.

Tartare di manzo di scottona con pomodorini confit, capperi e melograno su letto di radicchio e emulsione di senape e limone.

Beef tartare with dried tomatoes,capes and pomegranate over radish bed and lemon-mustard citronetté.

Fiori di zucca farciti con ricotta, speck e pomodori infornati su vellutata di zucchine alla scapece e maionese al wasabi.

Stuffed with smoked ham, ricotta and dried tomatoes over “Scapece” zucchini cream and homemade mayo-wasabi.

Carpaccio di manzo di scottona con chips di carciofi, chutney al mango e stracciatella.

Beef Carpaccio with arthichoke’s chips, mango’s chutney and creamy buffalo mozzarella.

Salmone marinato con rucola, finocchi, battuto di olive taggiasche, pappa al pomodoro e salsa teriaky.

Marinated salmon with arugola, fennels, chopped, black olives, “pappa al pomodoro” and teriaky sauce.

Polpo alla piastra con humus di ceci, cime di rapa in due cotture, spugna al prezzemolo e maionese alle alici.

Seared octopus with chikpeas humus, double kind of turnip greens, parsley sponge and anchovie’s mayoneese.

Scrigno di MELANZANE alla PARMIGIANA con coulis di pachino, pesto di rucola e chips croccante di parmigiano.

Eggplant trunk with crispy parmesan, tomato sauce, mozzarella with cherry tomatoes coulis and arugola pesto.

Il cuore di carciofo croccante, tomino, rostì di patate, riduzione di vino rosso al ginepro e noci.

Crispy artichoke heart, warm “toma” cheese, potatoes’s rösti, red wine reduction and grained walnuts.

Tagliere con specialità di SALUMI, FORMAGGI italiani e confetture fatte in casa.

Platters of italian cold cuts and cheeses with homemade jams.

Frittino misto “I San Pietrini”: Baccalà in pastella – Arancino salsiccia, scamorza e broccoletti – Panzerotto pomodori e mozzarella – Alici in carrozza di caciocavallo.

Assorted fries “I San Pietrini”: Batter coldfish fillet – Croquette stuffed with sausage, scamorza cheese and cauliflowers – Stuffed Panzerotti with tomatoes and mozzarella – Anchovies sandwich with caciocavallo cheese – Stuffed Panzerotti with tomatoes and mozzarella 

Bruschettine miste “I San Pietrini”: Stracchino & ‘nduja – Puntarelle, stracciatella e alici – Crema di carciofi e caciocavallo – Guacamole.

Assorted bruschette “I San Pietrini”: Soft cheese & ‘nduja – Roman chicory tips, cremy buffalo mozzarella and anchovies – Artichoke cream and caciocavallo cheese – Guacamole.

Tortellacci fatti in casa ripieni di brasato di manzo, castagne e tartufo.

Handmade big tortelli pasta stuffed with braised beef chestnuts and truffles. 

Polenta fatta in casa con sugo di coda alla vaccinara e sedano croccante.

Handmade grits with roman baked oxtail meat and celery.

Lasagne fatte in casa con ciauscolo, asparagi, funghi, misto bosco con porcini e crema di pecorino.

Handmade lasagna with ciauscolo salami, asparaguses, mixed wild mushrooms and Cacio cheese cream.

Fusilloni con ragout di manzo alla genovese e provolone.

Special big fusilli pasta with Genoese beef ragout and provolone cheese.

Fettuccine fatte in casa al ragout bianco di agnello con crumble mediterraneo.

Handmade Fettuccine pasta with white lamb ragout and mediterrean crumble.

Tempura di calamari con PESCE BIANCO e salsa teriyaki.

Squids tempura with white-fish and teiyaki sauce.

Salmone scottato al sesamo nero con verdure croccanti, soia, zenzero e maionese vegana al lime.

Seared salmon to black sesame, crispy vegetables, soy, ginger and homemade vegan lime mayonnaise.

Ombrina scottata con crema di zucchine alla scapece, cozze e pomodoro concassè.

Croacker fish with “scapace” zucchini cream, mussels and diced tomato.

Tagliolini pesto di pistacchi e crema di bufala.

Handmade tagliolini pasta with pistacchio pesto and creamy buffalo mozzarella.

Cavatelli con ragout bianco di melanzane, crema di basilico e scaglie di cacioricotta.

Special Cavatelli pasta  with egglants white ragout, basil cream and Cacioricotta cheese.

Spaghetti al cacio e pepe. (pecorino – pepe nero)

Spaghetti pasta “Cacio e pepper”. ( roman “cacio” cheese – black pepper)

Spaghetti alla carbonara. (tuorlo – guanciale – pecorino – pepe nero – parmigiano)

Spaghetti pasta “Carbonara”. (bacon – yalk – parmesan – black pepper)

Maccheroni alla Gricia. (guanciale – pecorino – pepe nero – parmigiano)

Macaroni pasta “Gricia”. (bacon – parmesan – pecorino cheese and black pepper)

Bucatini alla Amatriciana. (salsa di pomodorini – guanciale – pecorino – peperoncino)

Bucatino pasta “Amatriciana”. (bacon – tomatoes – pecorino cheese – chilli)

Spezzatino bianco di manzo di scottona su crema di carote e riduzione di montepulciano.

White beef stew over carrots’ cream and weet red-wine reduction.

Nuggets di pollo panati ai Cornflakes con sesamo e fantasia di salse dello Chef.

Chicken nuggets breaded with Cornflakes and fancy Chef’s sauces side.

Millefoglie di saltimbocca alla romana con vellutata e chips croccanti di carciofi.

Roman traditional “salntimbocca” millefeuille with artichokes cream and artichokes chips.

Hamburger di scottona  (~200gr), fatto in casa, con verza caramellata alla curcuma, patata al cartoccio e maionese al rafano.

Handmade beef-burger  (~200gr), with turmeric caramelized cabbage, jacket potato and horseradish mayonnaise.

Costine di agnello alla liquirizia e melograno su crema al topinambur.

Lamb ribs braised in liquorice and pomegranate over cream of topinambur.

Tagliata di manzo su letto di rucola, olio al rosmarino e scaglie di grana.

Beef slices over arugola with parmesan flakes and flavored rosemary oil.

Millefoglie di manzo di scottona ripiena di carciofi, guanciale, provola fonduta di fontina.

Special beef millefeuille stuffed with arthicokes, bacon and cheese over Fontina cheese fondue.

Costata di manzo con osso alla griglia, patate al forno e finocchietto (280gr / 400gr).

Bone-in rib-eye with side of roasted potatoes and fennel (280gr / 400gr).

Tagliata di manzo su letto di rucola, olio al rosmarino e scaglie di grana.

Beef slices over arugola with parmesan flakes and flavored rosemary oil.

Millefoglie di manzo di scottona ripiena di carciofi, guanciale, provola fonduta di fontina.

Special beef millefeuille stuffed with arthicokes, bacon and cheese over Fontina cheese fondue.

Costata di manzo con osso alla griglia, patate al forno e finocchietto (280gr / 400gr).

Bone-in rib-eye with side of roasted potatoes and fennel (280gr / 400gr).

Verdure grigliate, miste di stagione.

Mixture of seasonal grilled vegetables.

Puntarelle con salsa alle acciughe.

Roman chicory with anchovies’ sauce.

Patatine fritte con buccia.

Fried potatoes with peel.

Patate al forno con rosmarino.

Roasted potatoes.

Cicoria all’agro (o) ripassata.

Chicory with vinaigrette (or) sauteed.

Caponata alla siciliana di melanzane e menta.

Sicilian eggplant “Caponata” with mint, olives, capers and cherry tomatoes.

Broccoletti all’agro (o) ripassati.

Cauliflowers with vinaigrette (or) sauteed.

Insalata verde – Spinaci a crudo – Avocado – Feta – Bacon – Pomodoro – Salsa vinaigrette.

Green salad – Raw crispy spinaches – Avocado – Feta cheese – Bacon – Tomato – Vinaigrette sauce.

Lattuga – Cetriolo – Cipolla – Feta – Olive nere – Pomodoro.

Lettuce – Cucumber – Onion – Feta cheese – Black olives – Tomato.

Gamberi – Finocchi – Arance – Lattuga – Salsa yogurt – Citronetté – Olive nere – Melograno.

Shrimps – Fennels – Oranges – Lettuce – Yogurt sauce – Citronetté – Black olives – Pomegranate.

Lattuga – Filetti di polli – Noci – Crostini di pane – Scaglie di grana con salsa citronetté emulsionata alla senape.

Lettuce – Chicken fillets – Nuts – Crautons – Parmesan flakes – Sweet mustard emulsion.

Carciofi – Scaglie di grana – Mandorle tostate – Rughetta.

Artichokes – Parmesan cheese flakes – Toasted almonds – Arugola.

Lattuga – Pomodori – Mozzarella di bufala – Basilico fresco.

Lettuce – Tomatoes – Buffalo mozzarella – Fresh basil.